Abbattitori

Raffreddare velocemente per una maggiore qualità e sicurezza alimentare
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Abbattimento rapido +90° > +3°C

Ogni cibo cotto, lasciato raffreddare a temperatura ambiente, perde le sue migliori qualità.
L’uso dell’abbattitore Icematic permette di abbassare la temperatura al cuore dei cibi appena cotti fino a +3°C. La velocità di questo processo è fondamentale perché permette di ridurre al minimo la proliferazione batterica, che si verifica in massima misura quando la temperatura del cibo si trova nell’intervallo tra +65°C e +10°C. Il risultato finale è la conservazione della qualità, del colore e della fragranza dei cibi, allungando la durata in conservazione.
 

 

Surgelazione rapida +90° → -18°C

La surgelazione rapida è il processo migliore per allungare la conservazione degli alimenti per più mesi. L’abbattitore Icematic, grazie ad un potente sistema di refrigerazione con aria a -40°C, consente di raggiungere velocemente la temperatura di -18°C al cuore dei prodotti evitando così la macro cristallizzazione e mantenendo intatte le qualità organolettiche del cibo. Dopo lo scongelamento infatti, non ci saranno perdite di liquidi, di consistenza e di gusto.


Tutte le funzioni che puoi pensare, in un’unica macchina

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L’abbattitore evoluto: Serie BlueChill by Icematic

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Nati per migliorare qualità e organizzazione del lavoro

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Potenza e qualità in un'unica macchina

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Applicazioni

Il ghiaccio ha moltissime applicazioni, dalla conservazione ed esposizione del pesce, alla creazione di cocktails per bar e discoteche, come anche nei centri benessere.
Viene anche largamente usato negli ospedali e nel settore alimentare come ad esempio nella produzione delle carni insaccate e del pane.

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PRODOTTI


Fabbricatori di Ghiaccio

Da sempre conosciuta per la produzione di fabbricatori di ghiaccio, Icematic offre un’ampia gamma di macchinari indispensabili per bar, ristoranti, discoteche, lounges, hotel e fast foods.


Depositi

I depositi Icematic si dividono in varie dimensioni e tipologie.


Refrigerazione

Icematic ha negli anni affiancato la progettazione, lo sviluppo e la produzione di armadi di conservazione e di abbattitori di temperatura